Kolak atau kolek merupakan penyegar ringan berupa rebusan buah pisang yang diberi cairan manis dan gurih yang terbuat dari gula jawa dan santan dan diberi daun pandan wangi sebagai pewangi. Sebagai tambahan dapat pula diberi kolang-kaling. Kolak sangat populer dan dikenal di seluruh penjuru Indonesia dan pembuatannya mudah. Konsumsi kolak biasanya meningkat pada bulan Ramadan karena kolak populer sebagai makanan pembuka puasa.
Bahan :
10 buah pisang kepok kuning, iris melintang
500 gr buah kolang-kaling
250 ml air
500 ml santan kental
3 lbr daun pandan
250 gr gula merah
3 sdm gula pasir
2 sdt garam
Rebus gula merah, gula pasir dan garam dengan 250 ml air hingga larut, tambahkan pisang kapok, kolang-kaling dan daun pandan, rebus hingga warna pisang berubah. Tuangkan santan, rebus dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan pisang matang. Angkat dan sajikan selagi panas.
