nasi semur-2

Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, namun harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing.

 

Bahan :

500gr               daging

6 buah             bawang merah

1-2  buah         tomat, potong-potong

2 lbr                 daun salam

2 sdm              bawang goreng

3 buah             cengkeh

1 potong          lengkuas, memarkan

3 cm                kayu manis

1 buah             bunga pala

5 sdm              kecap manis

500 ml             air

Garam sesuai selera

 

Bumbu dihaluskan :

5 siung             bawang putih

1 sdt                jahe cincang

3 buah             kemiri sangrai/goreng

2 sdt                ketumbar bubuk

¼ sdt               jintan bubuk

1 ½ sdt            merica bulat

3 sdm              margarine untuk menumis

 

Lumuri daging dengan kecap, remas, sisihkan. Dengan 3 sdm margarin, tumis bawang merah sampai kuning, masukan bumbu halus, semua bahan kecuali tomat, dan bawang goreng. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tuangi 500 ml air. Kecilkan api, masak sampai daging lunak dan kuah mengental, masukkan tomat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Comments (14)

  1. Santosalied
    Posted on March 30, 2021
  2. Michaeltug
    Posted on April 5, 2021
  3. Michaeltug
    Posted on April 6, 2021
  4. Michaeltug
    Posted on April 6, 2021
  5. MichaelCah
    Posted on April 10, 2021
  6. asmr https://0mniartist.tumblr.com
    Posted on April 10, 2021
  7. asmr https://0mniartist.tumblr.com
    Posted on April 11, 2021
  8. 0mniartist
    Posted on April 12, 2021
  9. bitly.com
    Posted on April 14, 2021
  10. Claudurifs
    Posted on April 15, 2021
  11. Claudurifs
    Posted on April 16, 2021
  12. http://bitly.com/
    Posted on April 16, 2021
  13. Claudurifs
    Posted on April 17, 2021
  14. Pierreswals
    Posted on April 18, 2021

Give a Comment